7 janvier 2021 6 convives
Le champagne Pierre Paillard Grande Récolte Bouzy Grand Cru 2008 est un assemblage composé à 55% de Pinot Noir et à 45 % de Chardonnay, dosé à 1.8 g. La robe intense me semble marquée par le Pinot Noir , de même que le nez qui exprime les petits fruits rouges délicats et nous annonce une belle vinosité . Il est agréablement acidulé , proposant de la pomme granny, des groseilles , associées à des flaveurs empyreumatiques fumées et grillées , de vanille , iodées et Anita retrouve des notes briochées et de pain chaud. Il nous charme par un magnifique équilibre et par des bulles d'une grande finesse responsable d'un touche onctueux et sensuel. Il est parfait seul et avec les délicieuses gougères d'Ingrid . Lorsque j'ouvre le champagne Krug Grande Cuvée des années 70 , je suis surpris par des senteurs gourmandes de poire . Le niveau dans la bouteille me semble bon , l'étiquette est magnifique et intacte . Le bouchon, qui...